越後長岡 よもぎひら温泉 和泉屋

長岡ならでは厳選食材を 山海の幸

お召し上がりください 料理 自慢の越後郷土料理

村上牛 - murakami gyui -

よもぎひら温泉の味覚 Taste of Yomogihira

新潟県と言えば何と言っても「お米」。お米の育成に最適な環境である新潟県では、古来より盛んにお米の育成が行われてきました。和泉屋ではご夕食&ご朝食ともに釜で炊き上げた地元産コシヒカリをお召し上がりいただいております。

また、近隣の港で水揚げされた日本海の幸はもちろん、「よもぎひら温泉」を抱く周囲の山々から豊富に採れる野菜&山菜もおすすめです。旬を熟知した料理長が腕を振るう郷土の味を是非お楽しみ下さい。

刺身盛り - sashimi -

山海の幸の宝庫 新潟 Taste of Yomogihira

新潟港、寺泊港など多くの港がある新潟では、「カニ」「イカ」など日本海の豊富な魚介類が水揚げされ、その食文化は「海の幸の宝庫」と称されています。

また年間を通じ、高温多湿な気候で育った長岡野菜は、独特な食感・風味を持っています。「里芋」「巾着茄子」など、古来より地元民の間で、愛され続けてきた長岡が誇る自慢の伝統野菜です。

ちなみに新潟県の「のっぺ汁」は、一般的な「澄まし汁」とはちょっと異なり、いわば「煮物」です。他地方のように残った野菜ではなく、新鮮な郷土野菜を利用した独自の製法で作られる新潟を代表する「郷土料理」です。

新鮮な海の幸と伝統の野菜を活かした、料理長自慢のお料理をご用意しております。


食物アレルギー、苦手な食材の対応について

海の幸・山の幸を満喫出来る和泉屋自慢のコースメニュー

旬の素材をコース料理で愉しむ Seasonal Dishes

秋は松茸。冬はカニ・・・年間を通じて様々な食材が採れるここ長岡では、お泊り頂く皆様に、その時の旬の味をご堪能いただけるよう「季節のコース」料理をご用意しております。四季それぞれの旬の食材と地元新潟の魚介類を、ご年配の方から、若い方まで皆様に、楽しんでいただけるよう基本に忠実な料理を心がけております。それぞれ特徴ある料理コースプランの中からお好みに沿ったプランをお選びください。

*お料理は時期により変動します

各種別注料理のご用意もございます

「地元の和牛が食べたい」「もっとカニが食べたい」などなど、様々なお客様のニーズにお応えできるよう、上記コース料理以外にも、別注の追加料理も各種とりそろえておりますので、お気軽にお問合せくださいませ。 尚、季節によりご提供できない料理もございますのでご了承ください。当HP予約画面よりご注文いただけます。