越後長岡 よもぎひら温泉 和泉屋

長岡ならでは厳選食材を 山海の幸

お召し上がりください 料理 自慢の越後郷土料理

村上牛 - murakami gyui -

よもぎひら温泉の味覚 Taste of Yomogihira

新潟県と言えば何と言っても「お米」。お米の育成に最適な環境である新潟県では、古来より盛んにお米の育成が行われてきました。和泉屋ではご夕食&ご朝食ともに釜で炊き上げた地元産コシヒカリをお召し上がりいただいております。

また、近隣の港で水揚げされた日本海の幸はもちろん、「よもぎひら温泉」を抱く周囲の山々から豊富に採れる野菜&山菜もおすすめです。旬を熟知した料理長が腕を振るう郷土の味を是非お楽しみ下さい。

刺身盛り - sashimi -

山海の幸の宝庫 新潟 Taste of Yomogihira

新潟港、寺泊港など多くの港がある新潟では、「カニ」「イカ」など日本海の豊富な魚介類が水揚げされ、その食文化は「海の幸の宝庫」と称されています。

また年間を通じ、高温多湿な気候で育った長岡野菜は、独特な食感・風味を持っています。「里芋」「巾着茄子」など、古来より地元民の間で、愛され続けてきた長岡が誇る自慢の伝統野菜です。

ちなみに新潟県の「のっぺ汁」は、一般的な「澄まし汁」とはちょっと異なり、いわば「煮物」です。他地方のように残った野菜ではなく、新鮮な郷土野菜を利用した独自の製法で作られる新潟を代表する「郷土料理」です。

新鮮な海の幸と伝統の野菜を活かした、料理長自慢のお料理をご用意しております。

海の幸・山の幸を満喫出来る和泉屋自慢のコースメニュー

旬の素材をコース料理で愉しむ Seasonal Dishes

秋は松茸。冬はカニ・・・年間を通じて様々な食材が採れるここ長岡では、お泊り頂く皆様に、その時の旬の味をご堪能いただけるよう「季節のコース」料理をご用意しております。四季それぞれの旬の食材と地元新潟の魚介類を、ご年配の方から、若い方まで皆様に、楽しんでいただけるよう基本に忠実な料理を心がけております。

*お料理は時期により変動します

  • おもてなし会席
  • ごちそう会席
  • ぜいたく会席
  • 村上牛会席
  • かに会席

海の幸・山の幸を満喫出来る和泉屋自慢のコースメニュー

  • おもてなし会席 - omotenashi kaiseki -
  • 夏野菜トマト味噌仕立鍋 - natsuyasaitomatomisozitatenabe -
  • 海の幸 - uminosachi -
石焼きロースト

にいがたはお米・日本海の幸・自然豊かな山の幸・淡麗辛口の地酒など美味しいものがいっぱい。 「おもてなし会席」はそんなにいがたの海の幸・山の幸の旬を詰め込みました。 地元で取れた新鮮な食材や伝統的な郷土料理をお召し上がりいただける、和泉屋のスタンダードな会席料理です。
ご予約はこちら

海の幸・山の幸を満喫出来る和泉屋自慢のコースメニュー

  • 村上牛の石焼きステーキ - murakamigyunoishiyakisteak -
  • ごちそう会席 - gochisoukaiseki -
  • のど黒の炭火焼き - nodoguronosumibiyaki -
活き鮑の踊り焼き - ikiawabinoodoriyaki -

【グレードアップコース】ごちそう会席 は、「村上牛」「のどぐろ」「あわび」を使った3つの名物料理からおひとつお選びいただける、「普通の料理では物足りない!」という方におすすめの会席料理です。素材の質やボリュームをグレードアップした料理は見ても食べても満足できる一品に仕上げました。 和泉屋自慢の料理の数々をお腹いっぱいにお召し上がりください。
ご予約はこちら

海の幸・山の幸を満喫出来る和泉屋自慢のコースメニュー

  • ぜいたく会席 - zeitakukaiseki -
  • 村上牛のたたき - murakamigyunotataki -
  • 甘鯛松笠焼 - amadai matsukasayaki -
虎魚の薬師鍋 - okozenoyakushinabe -

【スペシャル料理】ぜいたく会席 は、普段はなかなか食べることのないとっておきの食材を使用した、お祝いや大切な方とのご旅行にぴったりの会席料理です。 ここでしか味わえないにいがたの豊かな恵みに心も体も満たされます。
ご予約はこちら

海の幸・山の幸を満喫出来る和泉屋自慢のコースメニュー

  • 村上牛石焼 - murakamigyuishiyaki -
  • 村上牛プラン - murakamigyu plan -
  • 村上牛 - murakamigyu -
村上牛プラン全体

”にいがた和牛”の中でも、最高位の村上牛。 色鮮やかで風味がよく、口いっぱいに広がる脂の旨味が特徴の”村上牛“は「ひと味ちがう黒毛和牛」と親しまれています。 その村上牛のしゃぶしゃぶ・石焼きステーキをお召し上がりいただけるプランをご用意しました。 村上牛ならではの口の中でとろける味わいをお楽しみください。
ご予約はこちら

海の幸・山の幸を満喫出来る和泉屋自慢のコースメニュー

  • かにプラン - kani plan -
  • かにしゃぶ - kanisyabu -
  • カニ釜飯 - kanikamameshi -
カニ炭火焼 - kanisumibiyaki -

冬の味覚といえばやっぱり”カニ”。 プリプリの身を噛んだ瞬間にジュワッと口いっぱいに広がる旨味。 ズワイガニの繊細で深みのある濃厚な味わいをたっぷりまるごと堪能できる会席料理をご用意しました。

カニ料理プランは冬限定となります。

各種別注料理のご用意もございます

「地元の和牛が食べたい」「もっとカニが食べたい」などなど、様々なお客様のニーズにお応えできるよう、上記コース料理以外にも、別注の追加料理も各種とりそろえておりますので、お気軽にお問合せくださいませ。 尚、季節によりご提供できない料理もございますのでご了承ください。当HP予約画面よりご注文いただけます。

和泉屋 おすすめプラン recommend plans

  • 村上牛 プラン 色鮮やかで風味がよく口いっぱいに広がる脂の旨味。にいがた和牛の中でも最高位の肉を味わう。
  • なでしこ プラン 色浴衣とお抹茶でまったり和風に
  • おもてなし 会席 プラン にいがたの海の幸、山の幸を詰め込んだスタンダード料理コース